Lợi ích từ rong biển

Rong biển là tảo biển giàu dinh dưỡng, có nhiều màu sắc khác nhau và là thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Nhật Bản. Rong biển mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm: 1. **Cải thiện chức năng tuyến giáp**: Rong biển chứa i-ốt và axit amin tyrosine, cần thiết cho tuyến giáp. Thiếu i-ốt có thể gây bướu cổ và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. 2. **Hỗ trợ sức khỏe đường ruột**: Các chất như carrageenan và fucoidan trong rong biển hoạt động như prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi và giữ cho niêm mạc ruột khỏe mạnh. 3. **Tốt cho hệ tim mạch**: Nghiên cứu cho thấy rong biển giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ vào hàm lượng chất xơ hòa tan và axit béo omega-3. 4. **Ổn định lượng đường trong máu**: Rong biển màu nâu chứa fucoxanthin, một chất chống oxy hóa có lợi cho kiểm soát đường huyết. Tóm lại, ăn rong biển có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Rong biển chứa các hợp chất như carotenoid và fucoxanthin, giúp giảm kháng insulin, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tiểu đường type 2. Chất xơ cao trong rong biển cũng làm chậm tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy rong biển có thể giảm tải lượng virus, hỗ trợ hệ miễn dịch và rút ngắn thời gian cảm lạnh. Nó chứa fucoidan, một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa loãng xương và bảo vệ tế bào xương. Alginate trong rong biển có thể ức chế tiêu hóa chất béo và tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân. Mặc dù có nhiều lợi ích, người tiêu dùng cần chú ý không ăn quá nhiều rong biển do hàm lượng iốt cao và có nguy cơ chứa kim loại nặng.